Beaufort D`Alpage AOP

63,90 /1000g

Artikelgruppe: Hartkäse
Herkunftsland: Frankreich
Milchsorte: Kuh
Milchart: roh
F.i.T.: 48%
Allergene: Milch Laktose

Der Baufort D`Alpage Xavier David ist ein sehr seltener Käse. Er wird auf der Alm von Courchevel hergestellt, einer der 15 letzten Almen, die den Beaufort nach traditionellen Methoden produzieren. Die saisonale Produktion läuft über einen Zeitraum von 100 Tagen von Juni bis September und der Almauftrieb der Kühe steigt auf 1500 bis 2600 Höhenmeter. Der Käse reift mindestens 10 Monate, ist fruchtig und leicht salzig im Geschmack.