Capriflocon

11,90 /220 g

Artikelgruppe: Weichkäse
Herkunftsland: Schweiz
Milchsorte: Ziege
Milchart: roh
F.i.T.: 52%
Allergene: Milch Laktose

Die Fabrikation von Capriflocon dauert 22 Stunden, es wird nach einem alten Hausrezept von Payeur fabriziert. Der Name verrät gewisse Eigenschaften der Fabrikation; aus Ziegenmilch werden Käseflocken gemacht, durch die Käseflocken kann der Käse ganz fein zusammenwachsen. Der Capriflocon hat ein frisches milchiges Aroma mit einem leicht säuerlichen Geschmack, und einer leichten Note von bitteren Alpenkräutern. In den Sommermonaten ist die Farbe gelber und der Geschmack etwas voller.