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Blu 61

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Artikelgruppe: Edelpilzkäse
Herkunftsland: Italien
Milchsorte: Kuh
Milchart: pasteurisiert
F.i.T.: 35%
Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite Milch Laktose

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, veredelt mit Wein (Raboso Passito) und Cranberries. Je weiter die Reifung voranschreitet, desto cremiger wird seine geschmeidige Textur. Seine Rinde ist dünn und mit Cranberries bedeckt, die von dem benützten Wein noch feucht sind. Am Gaumen wird der typische und intensive Geschmack des Blauschimmels durch die aromatischen und fruchtigen Noten des Weins unterstrichen. Er reift 2 Monate.