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Burrata

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Artikelgruppe: Frischkäse
Herkunftsland: Italien
Milchsorte: Kuh
Milchart: pasteurisiert
F.i.T.: 64%
Allergene: Milch Laktose

Die Käserei von Michele und Carmela Landa produziert diese wunderbare Cremigkeit seit 1988 in der Domaine de la Muglia. Die Besonderheit dieses Burratina ist, dass er auf traditioneller Art und Weise von Hand hergestellt wird. Durch diese handwerkliche Verarbeitung ist die Rinde dicker und fester als die der anderen Burratas. Seine besondere Säckchen-Form setzt sich aus zwei Kugeln zusammen: eine dicke, die die Creme Fraiche beinhaltet und der obere Teil, durch den man sie schließen kann. Dieser italienische Käse ähnelt dem Mozzarella, mit dem Unterschied, dass sein inneres cremig ist.