Ein besonderer Käse aus der Käserei Montesino in Murcia ist der Murcia al Vino, ein cremiger Ziegenkäse, dessen gepresster, glänzend weißer Teig mit Rotwein abgewaschen wird. Nach seiner Reifung von mindestens 45 Tagen ist er angenehm mild im Geschmack, leicht säuerlich und nur wenig salzig.