Feiner Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch mit zarter weißer Schimmelrinde, cremigem Kern und Doppelrahmstufe. Nach Lyoner Art gereift, kann er flüssig werden, er sollte also in seinem Schälchen verzehrt werden. Nach der ersten Reifung ist er noch weich zu genießen (10-12 Tage Reifung), nach längerer Reifung wird er zartschmelzender und bekommt einen etwas ausgeprägten Geschmack (etwa 20 Tage).