"Tiroler Gebirgsschaf" ist ein halbweicher, bruchgelochter Schnittkäse aus reiner, naturbelassener Schafmilch. Seinen weichschnittigen, zartgeschmeidigen Käseteig erhält diese Käseköstlichkeit durch ein wiedererwecktes, traditionelles Käsungsverfahren. Der einzigartige Geschmack dieser Käsespezialität ist auf spezielle, auch in der Natur vorkommende Kulturen zurückzuführen. Milder Rotschmierecharakter und dezentes Schafaroma, mit zunehmender Reifestufe pikantes Aroma.