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Epoisses AOP
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Artikelgruppe: Weichkäse
Herkunftsland: Frankreich
Milchsorte: Kuh
Milchart: roh
F.i.T.: 50%
Allergene: Milch Laktose
Der Epoisses Xavier David ist einer der letzten Episses aus Rohmilch. So entsteht ein Käse mit einem markanteren, aromatischeren und authentischeren Geschmack. Darüber hinaus durchläuft er einen siebenwöchigen Reifeprozess und eine Produktion aus Rohmilch, die bei einer "Milchtournee" speziell für Xavier David auf den umliegenden Höfen gesammelt wird. Reift mindestens 7 Wochen. Cremiger Teig mit Noten von Trockenfrüchten.
