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Raschera DOP

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Artikelgruppe: Schnittkäse
Herkunftsland: Italien
Milchsorte: Kuh
Milchart: roh
F.i.T.: 50%
Allergene: Milch Laktose

Die Bezeichnung kommt von dem gleichnamigen ,in 2000 m Höhe gelegenen Alpensee. Der Raschera von Beppino Occelli wird aus roher Kuhmilch hergestellt. Nach einer Reifung von mindestens 2 Monaten, zeigt er einen delikaten Geschmack, der bei zunehmender Lagerung pikanter wird.