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Sottocenere al Tartufo

ab 12,48 / 250g

€ 49,90/kg

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Artikelgruppe: Schnittkäse
Herkunftsland: Italien
Milchsorte: Kuh
Milchart: pasteurisiert
F.i.T.: 40%
Allergene: Milch Laktose

Sottocenere al Tartufo ist ein Käse aus Kuhmilch mit geschmeidigem Teig, in den kleine Stückchen vom schwarzen Trüffel (mind. 0,3%) eingearbeitet werden. Nach einer mindestens einmonatigen Reifedauer wird die Rinde mit Virgin-Olivenöl und einer einzigartigen Gewürzmischung eingerieben. Anschließend werden die Laibe mit Buchenholzasche bestäubt, um den Geschmack des Käses konservieren, zu unterstreichen und ihm gleichzeitig eine originelle, elegante Farbe zu geben.